爱在西藏高原

俗话说,有人的地方就有中国人开的餐馆,我说:在中国,只要有人的地方就有四川人开的川味餐馆,在西藏，有一个看得见珠穆拉玛峰的d县,这是个海拔很高，远离城市,远离喧嚣的小县城，这里的街道,很窄,人很少,可是,就是在这样的一个地方,就有这么一家川味餐馆,默默的伫立在县城小街,它的招牌很简单,就是四个字“川味餐馆”,与屋顶上迎风飘扬的经幡，奇怪而又和谐的相映成趣。 小餐馆的主人是个长得秀秀气气的小伙，今年二十三了，叫赵强，他是川西北一个小县城的偏远山区的地地道道的农民。十八岁那年随村里一个表了不知道多远的表亲来西藏打工，有一次救了一个掉进冰河里的小狮子狗，就此认识了狗的女主人---一个有点闲钱，死了丈夫，又愿意帮助人的四川老乡，那只狗是被她当儿子看的，所以，女主人很感谢他，要谢谢他。小伙很腼腆的拒绝了，后来女主人找到他说：“你还年轻，让我来帮你成就一番事业吧！就算你为我打工还不行吗？”于是，就有了这间小小的川味餐馆，就有了这位帅帅的餐馆小老板，也就有了我们的这个故事。 小伙来自川西北的大山深处，这里和富饶秀丽的川西坝子不一样，穷山恶水，薄而贫脊的山地，好存活而又收成最高的植物就是红薯，这玩意儿高产，亩产能达万斤。千百年来这里的人们就靠它果腹，但是这东西吃多了，胃里总冒酸水，俗称“烧心”。因此上这里的人们练就了一手 “泡菜”绝技，任你吃多少红薯，只要嚼几根酸酸的，辣辣的泡菜，所有“烧心”症状迎刃而解。所以，这里的女孩出嫁，妈妈的陪嫁里一定有一碗泡菜水，这一碗泡菜水，延续了四川人的历史，延续了那浓浓的川味，更延续了中国人连绵不绝的亲情。 泡菜制作很简单，你准备一口带沿的泡菜坛，来一瓢清清的山泉水，添一把红红的山辣椒，续一捧麻麻的川花椒，佐上几瓣山蒜、野葱，豪放的放上一大把盐，当然还要加上妈妈陪嫁的那碗泡菜水，然后不管是白菜还是萝卜；豇豆还是莲花白，你就在山泉里洗洗 ，大把撕扯后放入坛内，泡上三五天后就可以伸手入坛，大把捞出，这时的泡菜碗里真是五颜六色，色彩缤纷，红得是萝卜，青的是菜笋，白的是白菜，入得口来那辣辣的，酸酸的滋味就别提有...